Cá thu là loại cá có rất nhiều ở vùng biển Bình Định. Cá được người dân xứ Nẫu dùng vào nhiều món ăn, nhưng mắm cá thu thì ít ai biết làm và đặc biệt làm rất khó ngon.
Vì vậy, Mắm cá thu xay được làm theo công thức phức tạp hơn đòi hỏi bàn tay của những người làm lâu năm mới cho ra hương vị đậm đà thơm ngon. Cá thu đã muối sẵn rồi quết nhuyễn. Dứa được cắt thành từng lát nhỏ, phơi một nắng cho héo bớt nước. Thịt ba chỉ cũng cắt nhỏ, hấp chín.
đặc sản mắm cá thu bình định
Khi dùng, cho vào một chút đường, trộn thêm ớt, tỏi giã nhuyễn, vắt một ít nước cốt chanh là bạn đã nghe được mùi thơm tuyệt trần không lẫn vào đâu được. Thông thường, người Bình Định dùng mắm cá thu với thịt ba chỉ luộc sẵn, cắt lát mỏng, một chút rau sống và cuối cùng là bánh tráng. Mắm cá thu ngon là khi ta mở nắp, mùi thơm ngót, dịu không tanh mùi cá thu.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Mắm cá thu xay Xứ Nẫu ngon tròn vị”