Cá Cơm Xẻ Một Nắng ( 500gr) – Đặc Sản Miền Biển

Quy Nhơn – Bình Định với bãi biển trải dài với nhiều loại cá cơm sinh sống, hàng năm vào mùa ngư dân đánh bắt rất nhiểu cá cơm để làm nước mắm, mắm, khô, gỏi… nhưng khô cá cơm xẻ một nắng mới là một trong những đặc sản vang danh của Bình Định

Cá cơm một nắng thì ai làm cũng được, nhưng muốn ngon thì không phải dễ. Riêng tại Xứ Nẫu’s Food quy trình kỳ công và tỉ mỉ trong khâu sơ chế.

VÌ SAO NÊN CHỌN CÁ CƠM XẺ MỘT NẮNG TẠI XỨ NẪU’S FOOD

Cá cơm mới đánh bắt lên còn sống người ta lựa những con to, sau đó bỏ đầu, xẻ cá ra làm sạch màn ruột, bỏ xương cho kỹ, rửa sạch bằng nước biển, sau đó rửa lại lần nữa bằng nước lạnh có pha chút rượu, rồi rửa sơ qua bằng nước lạnh lần nữa, để ráo rồi xếp lần giàn phơi dưới nắng trời to, chiều tắt nắng thu hoạch cá cơm phơi thành phẩm  xếp vào túi nhựa, sau đó bảo quản ngăn đông tủ lạnh.

Đòi hỏi sự tỉ mĩ và khéo léo:

Cá cơm một nắng phần làm sạch rất kỳ công, đòi hỏi sự cần mẫn, khéo léo, nếu không cá sẽ vỡ và nát, công việc đa phần các chị phải có tay nghề cao vì cá rất nhỏ, lấy xương và làm sạch ruột từng con vậy nên làm cá từ lúc 5h sáng đến 9h là phơi nắng cho kịp.

Thiếu nằng thì cá không ngon, có mùi tanh. Vì Vậy phơi sao cho vừa nắng, con khô cá cơm có màu bắt mắt. Hiện nay vào mùa mưa, với sự hổ trợ cuả mấy sáy hải sản nên người làm cá cơm có thể làm cá và sấy tại bất kỳ thời gian nào.

Chế biến món ăn Cá Cơm Xẻ Một Nắng: 

Cá cơm một nắng là một món ăn đơn giản nhưng khá thú vị. Người ta thường biến tấu thành nhiều món khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị. Đơn giản nhất là cách rán giòn. Cho cá cơm một nắng vào thau nước lọc, dùng tay khuấy đều để cá được sạch. Sả lột bỏ lớp vỏ ngoài, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, đổ cá cơm, sả vào xào. Nêm vào một thìa nước mắm, đường vừa ăn. Dùng đũa đảo đều cá.

Đã thưởng thức khô cá cơm một nắng ở Xứ Nẫu’s Food, nhiều người chắc hẳn không quên mua một ít về biếu người thân. Và mỗi ngày, từng gói cá cơm được bọc cẩn thận theo tay du khách chuyển đi khắp mọi miền đất nước.

Với nguồn cá khô qua tuyển chọn kĩ lưỡng cũng như đảm bảo chất lượng tốt nhất tới tay người tiêu dùng, khách hàng có thể yên tâm đặt hàng tại Xứ Nẫu’s Food  và thưởng thức nhé.